新手也能做的香辣肉丝

Name: 新手也能做的香辣肉丝
Ingredients: 200克猪里脊; 半个尖椒; 1根胡军卜; 5朵木耳; 2克食用盐; 2勺科尔沁炒饭酱油; 5克湘西糟辣子; 2根小香葱; 1瓣大蒜; 1片姜; 1勺淀粉; 2克白砂糖; 1勺料酒

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作者： A米家的厨房

这道香辣肉丝的灵感来源于川菜鱼香肉丝，其口感酸辣甜鲜。用发酵好的湘西糟辣子作为主调味料，辣度、酸度适中，是一道老少皆宜的下饭菜。为了能够把猪里脊肉炒的更加鲜嫩多汁，这次我用的是爆炒神器——爱仕达轻量锈不了三层铁炒锅。这口锅采用的是创新材质，无涂层不锈级别三层铁制造工艺。锅体耐磨、耐腐蚀、耐高温、耐氧化，不仅受热均匀，并且能够保证炒锅健康少油烟，即使是女生炒菜，也可以轻松自如的掂锅，使用感真的超级赞。

用料

新手也能做的香辣肉丝的做法步骤

步骤 1

首先把主材和辅材摆好备用，猪里脊肉不需要完全解冻，有一点点硬度更方便切丝哦。

步骤 2

将所有主材切成丝，辅材切成沫，猪里脊肉要先用淀粉、食用盐、少许料酒和酱油拌均匀后备用。

步骤 3

然后将爱仕达轻量三层锈不了铁炒锅倒入一定量的水，水加热后，把切好的胡罗卜丝倒入水中，焯水后捞出，控干水备用。

步骤 4

把焯完水的胡罗卜捞出来备用，然后把锅擦干，热锅后，倒入一定比例的食用油，再将拌好的猪里脊丝倒入锅中爆炒。爆炒不糊锅的秘诀在于：这口爱仕达轻量三层铁炒锅，精选基材，能够让热量快速、均匀的传递，避免了食物的焦糊，完美实现了爆炒得心应手。

步骤 5

猪肉里脊爆炒后，再将蔬菜丝倒入锅中二次快速爆炒，炒的同时将糟辣子、白砂糖、食用盐按比例放入菜中，我家不吃鸡精类的调味品，所以就没有写，为了健康，建议厨友们也尽量减少或不吃鸡精或味精类的调味品。

步骤 6

这道巨好吃又下饭的香辣肉丝就炒熟了。接下来是刷锅环节，爱仕达轻量三层铁炒锅非常的易清洁，这口锅采用的是层间分子融合技术，在高温环境下，经过多重工艺处理，您尽管放心刷您的锅就好，技术上完全能够达到不锈级别，再也不用担心铁锅会生锈这件事儿。另外，锅盖和锅把手，采用的全实木材质，不仅结实耐高温，而且不易变形，颜值也在线。我妈说，这是她用着最顺手的一口炒锅，家里的其他炒锅，不是刷起来很麻烦，就是使用寿命太短，这口结实耐用的爱仕达炒锅可以用上一辈子。

步骤 7