凉拌贡菜苔干～你一定喜欢这盘清脆爽口的开胃小菜

作者： 像雾像雨又像风一样自由

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植苔干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。

用料

• 贡菜 250克
• 东古一品鲜酱油 5勺
• 橄榄油 3勺
• 老陈醋 6汤匙
• 食盐 4克
• 蔬菜精 5克
• 剁辣椒 15克
• 油泼辣子 5勺

凉拌贡菜苔干～你一定喜欢这盘清脆爽口的开胃小菜的做法步骤

步骤 1

准备东古一品鲜酱油

步骤 2

贡菜干去掉外包装袋，放在大盆里用清水浸泡约一小时

步骤 3

贡菜多次用水清洗干净后，挤干水分备用

步骤 4

把挤干水分的贡菜缕好，整齐摆放在菜板上

步骤 5

贡菜用刀切成小段备用

步骤 6

把切好的贡菜放在一个大碗里面

步骤 7

我喜欢用这个橄榄油，健康低脂肪

步骤 8

加入约3勺橄榄油

步骤 9

这是东古一品鲜酱油

步骤 10

加入约5勺东古一品鲜酱油

步骤 11

这个牌子的老陈醋不错

步骤 12

加入约6勺老陈醋

步骤 13

加入约4克食盐

步骤 14

加入约5克蔬菜精

步骤 15

加入这个剁辣椒，可以调味，颜色也好看

步骤 16

加入约15克剁辣椒酱

步骤 17

油泼辣子，香辣入味好吃

步骤 18

加入约5勺油泼辣子

步骤 19

所有的调味料添加完毕

步骤 20

用勺子把食材和调料充分搅拌均匀

步骤 21

这个就是添加好调味料的贡菜

步骤 22

我们用勺子舀一点贡菜看看，有没有很喜欢

步骤 23

现在可以装盘啦，凉拌贡菜香味十足

步骤 24

没吃过的人快来看看，真的是色香味俱全呀

步骤 25

清脆爽口的凉拌贡菜，是夏季必备的一款开胃小菜

菜谱创建时间：2021-08-09 09:20:49