梅干菜扣肉

作者： yy_ying

任何时候，梅干菜扣肉都能用它自己独特的香味在一众菜品中脱颖而出，明天又要上班了，准备个梅干菜扣肉下班回家搞个蔬菜，分分钟解决一顿晚餐，机智如我，嘿嘿。

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 半碗
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 料酒 2勺

梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切块焯水；

步骤 2

隔年梅干菜不用浸泡，清水洗两道，捞出备用；

步骤 3

起油锅，给五花肉炒个糖色，加生抽、白糖以及绍兴黄酒、小半碗清水，烧开；

步骤 4

加入洗净的梅干菜，根据梅干菜的咸淡程度决定是否要加盐，我加了少许盐；

步骤 5

将步骤四中的梅干菜和肉翻炒均匀后盛入碗中，隔水蒸，我为了省时间，是用高压锅隔水蒸的，高压锅上汽后8-10分钟即可；

步骤 6

高压锅蒸完后再倒入锅中收个汁，不用太干，有点汤汁比较好吃😋

梅干菜扣肉的小贴士

1. 梅干菜比较咸，可以根据个人口味多加点糖，不喜欢甜口的就少放点，看各人喜好。 2. 隔年梅干菜颜色比较深，适合用来做梅干菜扣肉

菜谱创建时间：2021-08-08 17:46:14