菌菇虾仁三鲜汤

作者： 丝瓜斜着切

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 蟹味菇 一把
• 白玉菇 几个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 生姜 2片
• 葱 2-3根

菌菇虾仁三鲜汤的做法步骤

步骤 1

腌制虾仁：加白胡椒，料酒，少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟 鸡蛋打散。

步骤 2

炒出鸡蛋碎：中火加油，油热后加入鸡蛋液，搅碎炒至基本凝固，盛出待用。

步骤 3

炒好蘑菇：虾头炒出虾油，加入葱姜和虾仁，虾仁炒至变色，炒出香味。再加入蘑菇，炒至略微收缩，变软。

步骤 4

出汤：加水，煮开后再煮10分钟，加蛋碎，煮至汤变白，加盐和少许味精调味，出锅前撒把葱花。

菌菇虾仁三鲜汤的小贴士

菌菇类真的好提鲜，根本不需要鸡精或味精调味。

菜谱创建时间：2021-08-08 13:57:32