香甜鸭子粥

作者： 素颜淡如云

小时候只有盖房子，或者比较重视的日子才会做的，好久没吃了，加了芋子，超级甜，感觉比较费时，做的少，夏天天热吃这个容易吃得下

用料

• 大米 一碗克
• 鸭子 半只
• 芋子 一斤
• 姜 片
• 盐
• 鸡精
• 芹菜叶

香甜鸭子粥的做法步骤

步骤 1

我买的是半只鸭子，把鸭肉刮下来，和翅膀鸭腿鸭头脖子一起焯水

步骤 2

这是刮下来的肉，切丁，可以做一盘小煎鸭

步骤 3

以前做的小煎鸭

步骤 4

锅洗干净，热锅加油，焯过水的鸭子炒香，加水，要多加一点，煮粥吃水厉害，中间的忘记拍图了，大火烧开转小火炖20分钟，加入芋子（不是芋头），很小的不用切，大块一点比较香，一碗米泡一下，备用

步骤 5

再煮30分钟，加入泡过水的大米，继续炖火（小火）40分钟，中间时不时翻一下，米容易糊锅，盖子不要盖太紧，不然会冒出来

步骤 6

总时长是一个半小时，熟了再放盐，不吃鸡精的可以不加，已经很甜了，因为是晚上，家里有小盆友，就没把姜放进去（姜刷成末放进去超香），儿时的味道是加芹菜叶，我加的是香菜末

步骤 7

需要香料的自己加

香甜鸭子粥的小贴士

1.水要多一点，不要怕，我放了满满一锅（图一到了“钉子”那里），可以烧一壶开水备用，觉得太干就加进去 2.姜最好用姜刷去刷，姜刷是赣州的“特产”，没有的先拍再剁，越细越好 3.能吃辣的可以加辣椒蘸水，我在外面久了可以不吃辣，老家吃这个是喜欢加辣椒蘸水的 4.米是看人数放，我家是两个大人两个小孩，还剩了一点点 5.喜欢干一点的粥可以关火闷久一点（个人喜欢干一点）

菜谱创建时间：2021-08-07 19:34:44