蛋挞（手抓饼版）

作者： 明瞑

蛋液方子是“国民爱烘焙”大厨的！因为是全蛋液方便，而且真的很适合我家口味。所以一直用的！感谢大厨😍

用料

• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 100克
• 糖（白砂糖，绵白糖都可） 15克

蛋挞（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

从冰柜中拿出手抓饼！待用。 牛奶＋糖，稍稍加热，温就可以，加速糖的融化。

步骤 2

打入整个鸡蛋，搅拌均匀。 然后过筛。 我一般就过两遍

步骤 3

将手抓饼切成四块，切好的手抓饼这会稍稍变软了，没整形，直接放入蛋挞托！稍微平整。然后倒入蛋液，七八九成满（我是根据蛋液多少…为了不浪费）

步骤 4

没拍照片，用这个可以看出来。手抓饼没弄形状，只是能四周不漏，装住蛋液就行。这个蛋液正好是6个的量。

步骤 5

烤箱预热（时间根据自己烤箱），上下火210度，中层，15分钟左右，这个我没太准确的看时间，差不多了就多观察。如果上色了还没烤好，记得盖锡纸！

步骤 6

手抓饼一点点的咸，酥脆可口，蛋挞甜香不腻，没有蛋挞皮时很好的解决了馋的问题☺

蛋挞（手抓饼版）的小贴士

1、手抓饼刚刚拿出来就切，容易碎啊……稍软再切，也更方便放入蛋挞皮，更服帖一些。 2、蛋挞液是我借用喜欢的大厨的方子。全蛋的很方便！！！整个口味偏淡，不会甜腻，喜欢稍重口味的，可以适当加糖，炼乳一类。 3、手抓饼本身是有咸味的，根据品牌咸度还有不同，所以做出来肯定比不上正宗蛋挞皮，但聊胜于无，在我家依旧受欢迎！

菜谱创建时间：2021-08-07 09:28:05