简易啤酒卤鹌鹑蛋

作者： 夏天不吃冰冬天也不吃哼

最爱最爱的一位老师教的～吃过一次以后我就马上要来了做法，自己已经做过N次了，超爱。因为我也不是专业的，用料用时都是看心情来，反正是好吃不容易出错的味道！

用料

• 鹌鹑蛋 个
• 啤酒 瓶
• 八角 个
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 冰糖 克
• 香叶 片

简易啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先洗一洗鹌鹑蛋，冷水入锅，水开后再煮5分钟。捞出后过凉水。自制力&动手能力比较强的朋友可以选择把壳剥了再卤，但是我剥十个可能会吃掉八个，所以就随意把壳捏碎点就好了。

步骤 2

将鹌鹑蛋放到锅中，倒入差不多能淹没蛋的啤酒，（我一般就是用最普通的青岛啤酒）。香料随意吧，有啥就放点，不建议放太多，适量就好。再加入老抽（上色用）、生抽、冰糖、盐，开火烧开后转小火煮个二十分钟半小时都行。建议大家拿筷子尝尝卤汁咸度，边尝边调整用量。

步骤 3

关火后，就吃吧。不吃就放冰箱～

简易啤酒卤鹌鹑蛋的小贴士

喜欢辣的朋友或许可以多放些干辣椒，但我试过效果不是很明显，蛋不太容易入辣味～卤蛋过程放了啤酒就不用加水啦～

菜谱创建时间：2021-08-06 13:19:06