番茄肉酱面（两人份）

作者： 略略胖仔

一直很喜欢吃番茄肉酱面，可是之前都是买八个大番茄自己剁成酱做的面非常费劲…直到遇到了Rao’s这个神仙酱，比自己做的好吃太多了！番茄肉酱面——15min想吃就吃！

用料

• 意大利面spaghetti 0.5磅（半盒）
• Rao’s番茄酱Marinara 半瓶
• 猪肉末 0.5磅
• 红酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 4勺
• 芝士碎 适量

番茄肉酱面（两人份）的做法步骤

步骤 1

肉酱隆重介绍

步骤 2

烧一大锅水，水开加入4-5勺盐和适量橄榄油，加入意大利面，煮11min

步骤 3

煮面期间开始熬肉酱：猪肉碎加一点盐和黑胡椒放入锅里炒开炒熟 然后加入红酒去腥提香 翻炒一会儿加入半瓶番茄酱翻炒 加3-4勺糖 加2-3大勺正在煮的面汤（不要太稀，如图） 搅拌均匀后尝一下酸甜度，酸了就加糖 然后加入煮好的意面拌炒均匀，让每一根面条都沾上酱汁

步骤 4

撒上少量芝士碎和黑胡椒，出锅！

番茄肉酱面（两人份）的小贴士

猪肉末根据买的牌子不同，炒的时候状态也不同，有的一炒就散变成肉末，有的怎么炒都是肉团子，比如amazon的fresh和wegmans的肉都是好炒散的。如果遇到肉炒不散的情况，那就炒成肉饼捞出来在案板上用菜刀人工切成肉末再放回锅里…… 还有因为这个肉是直接处理，总是会有肉腥味的，如果特别受不了猪肉腥或者不放心红酒的除腥力，肉末炒好后锅里会有肉汁，先将很腥的肉汁滤掉，再加红酒黑胡椒炒肉，就完全不会有味道了！ 多人份用料翻倍但是煮面时间11min不翻倍！ 不要用料酒代替红酒，有怪味而且不够香… Rao’s家这个酱就是吃了都叫绝，大家冲！

菜谱创建时间：2021-08-06 11:13:46