麦芬-最简单搅拌

作者： 时间盗贼EVA

自家这款是网上随手找的快手麦芬方子，但是有很大改变，牛奶没了，直接用的是酸奶，选的是比较稀的乳清的部分，勉强也算液体吧。 没有低筋面粉用的是一半，照例是富强粉一半玉米淀粉一半的穷人精简版。 将干料简单拌了拌，液体料拌匀后与干料混在一起，搅拌均匀。 在配料的选择上，手头没有蔓越莓干，便随手包了几个核桃，掰成碎丁放微波炉中烤烤，晾凉后投入蛋糕杯中。 既然选了核桃，便要用同核桃比较搭的果酱了，如浆果类草莓酱，树莓酱一类自然不太适合。把冰箱里剩了一口的临期法国栗子酱翻出来，在每只纸杯里添了一小勺进去，权当夹心之用。 再来，因为麦芬的底子都是高糖高油高蛋，如果做原味的未必有些油腻，翻了两袋儿黑咖啡粉出来直接加到干料里面了，虽然只有4克，但烤的时候咖啡味道香浓的很，而且在口感上和核桃栗子酱也比较搭。 个人的所谓经验是，无论在麦芬里加什么，只要原材料本身很搭就好，比如说水果坚果类的果酱配葡萄干和蔓越莓蓝莓干一类浆果果干最好，而如果是核桃、松子、杏仁、榛子一类坚果，和咖啡、焦糖酱、太妃酱一类比较配。 来源：https://www.kaodexiang.cn/45451.html

用料

• 鸡蛋 2
• 牛奶 50G
• 玉米油 50G
• 细砂糖 50G
• 低粉 150G
• 泡打粉/盐 2G
• 蔓越莓/巧克力 适量

麦芬-最简单搅拌的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、玉米油混合打匀至乳化，蔓越莓（巧克力）切丁备用

步骤 2

低粉、盐、泡打粉混合过筛，筛入1中拌匀

步骤 3

不用拌的非常均匀，勉强无干粉状态即可

步骤 4

加入蔓越莓丁拌匀

步骤 5

将面糊倒入保鲜袋内，底部剪一小孔，挤入模具内（这个方法是我自己的操作实践，因为面糊较厚，不容易倒入模具）

步骤 6

烤箱预热，200度，中层，上下火，15-20分钟。

菜谱创建时间：2021-08-06 10:57:57