【创意小厨娘】家常菜生爆鸡爪——香辣入味，比红烧鸡爪还好吃，比泡椒鸡爪更入味。

作者： 创意小厨娘

鸡爪你们一般是怎么吃的呢，是红烧鸡爪还是泡椒鸡爪？今天我要给大家分享一道鸡爪的新吃法——生爆鸡爪，香辣入味，一口一个超过瘾，一个人就可以啃完一整盘。喜欢的朋友们欢迎👏关注➕收藏➕转发哦！

用料

• 鸡爪 500克
• 老姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 青椒 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 草果 2个
• 黄豆酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 小米辣 适量
• 食用油 适量

【创意小厨娘】家常菜生爆鸡爪——香辣入味，比红烧鸡爪还好吃，比泡椒鸡爪更入味。的做法步骤

步骤 1

1、首先把鸡爪清洗干净后，剪去指甲，再用菜刀剁成小块。

步骤 2

2、然后把老姜和大蒜去皮切片，小米辣切丁，青椒切马耳朵状。

步骤 3

3、接着把干辣椒剪成段，再准备花椒适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、草果2个备用。

步骤 4

4、热锅热油，先倒入姜蒜片和所有的香料炒出香味。

步骤 5

5、再倒入鸡爪翻炒均匀，然后加入适量的黄豆酱油+蚝油调色。

步骤 6

6、接着再加入小米辣翻炒，待小米辣一下锅，生爆的味道瞬间就出来了。

步骤 7

7、然后再加入适量的清水煮一下，水不用太多，没过鸡爪就可以了。如果是喜欢吃软糯一点的朋友，在这一步就多加点水煮哈。

步骤 8

8、用大火煮开后，再加入适量的盐+白糖调味即可。一定要加点白糖哈，白糖可以提鲜的，而且吃着也就没那么辣了。

步骤 9

9、待汤汁快收干时，最后再加入青椒下锅翻炒。

步骤 10

10、翻炒均匀后，把青椒炒至断生即可。

步骤 11

11、出锅装盘，这就是生爆鸡爪的成品图啦！

步骤 12

12、香辣入味，超级无敌好吃，一个人就能啃完这一盘，喜欢吃的朋友们一定要试试哟！

【创意小厨娘】家常菜生爆鸡爪——香辣入味，比红烧鸡爪还好吃，比泡椒鸡爪更入味。的小贴士

1、做生爆鸡爪这道菜一定要干辣椒+青椒搭配，二者缺一不可，少一样都不行。 2、小米辣是这道菜的灵魂，能吃辣的朋友们，一定要加小米辣，吃起来超爽的。 3、想吃软糯一点的朋友们，多加点水煮一下就是哈，反正根据个人的喜好来做嘛。

菜谱创建时间：2021-08-06 10:33:23