无油低卡/香葱肉松奶酱盒子

作者： Chiazzzz

http://www.xiachufang.com/recipe/106473777/ 这是我用的伪麻薯方子。

用料

• 原味奶酱~~~~
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 13克
• 代糖 8克
• 脱脂牛奶 170克
• 香草精 几滴
• 香葱蛋糕~~~~
• 蛋黄 2个
• 椰子面粉 10克
• 浓稠酸奶 40克
• 蛋清 2个
• 代糖 20克
• 盐 一撮
• 香草精/柠檬汁 几滴
• 魔芋精粉 5克
• 洋车前子壳粉 2克
• 小葱 适量
• 无油肉松 适量

无油低卡/香葱肉松奶酱盒子的做法步骤

步骤 1

先做奶酱~ 蛋黄加玉米淀粉加代糖，混合均匀。 不能有那种淀粉颗粒和结块。可以用刮刀多压个几遍。（这一步忘拍了sorry）

步骤 2

小锅中加入牛奶和香草精，用小火微微加热至边缘冒泡。 将微热的牛奶分次倒回蛋黄中，混合均匀。 再把混合好的蛋奶液重新倒回小锅。

步骤 3

开中小火，用刮刀不停地搅拌。 底部会慢慢出现越来越多的颗粒。

步骤 4

奶酱变得浓稠时就可以关火了，大概是这样的状态。很顺滑。

步骤 5

暂时不用的话，就在表面紧紧覆盖一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏。

步骤 6

再来蛋糕~ 蛋黄，椰子面粉，酸奶搅拌均匀。

步骤 7

蛋清中滴点香草精，加入代糖打发。 打到能提起一点小勾时，加入魔芋精粉和洋车前子壳粉继续打发。

步骤 8

最后是这样细腻光滑的蛋清。倒扣也不会脱落。

步骤 9

先取1/3蛋清在蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 10

混合好的蛋黄糊，重新倒回蛋清中切拌翻拌。

步骤 11

混合快完成时，加一点没有表面没水的小葱碎，还有肉松。 混合好后，倒入铺了油纸的模具。

步骤 12

预热好的烤箱165度烤25分钟左右。 时间温度要自行把控，我给的仅供参考。每家烤箱的脾气，用的模具都不一样。

步骤 13

烤好后拿出，放在晾网上晾凉。 完全凉了之后切片。接着就是组装时间~ 一层蛋糕片，一层奶酱，一层蛋糕片，一层麻薯。按自己的喜好来就可以。还可以加一点其他东西进去。

步骤 14

wow~

步骤 15

一整份盒子蛋糕的热量。

菜谱创建时间：2021-08-06 08:05:59