入口即化！超好挤的黄油曲奇 🤩做了你绝对会爱上它～

作者： Hannah新酱

这款曲奇俺真的是爱死了！ 入口即化，奶香浓郁，你绝对抵抗不住它的诱惑。我妹妹一看到就两眼放光！一向不爱吃任何曲奇的爸爸，也忍不住干掉了了好多块😂。 挤的时候从来没感受过这么顺滑的曲奇面糊的手感！超好挤！ 这个曲奇也是大家说的所谓“酥到掉渣”，它更厉害，真的是酥到不敢碰，这样说一点也不夸张！拿起它拍照时我也是心惊肉跳的，总害怕突然全碎了😅…

用料

• 低筋面粉 77克
• 黄油 166克
• 糖粉 55克
• 玉米淀粉 30克
• 高筋面粉 82克
• 烘焙奶粉 17克
• 牛奶 15克

入口即化！超好挤的黄油曲奇 🤩做了你绝对会爱上它～的做法步骤

步骤 1

一会儿需要的材料！（还有55克糖粉，健忘的我忘记拍了😳）

步骤 2

先把咱们的主角——黄油君，给软化成手指可以轻轻按压下去的状态，这一步很重要！

步骤 3

开始打发黄油喽！在黄油里加入称好的糖粉，一开始的时候是上图中这种纯偏深的黄色，而且没什么特别蓬松的感觉。

步骤 4

开打蛋器最高速，打1～3分钟，黄油就变得发白，体积明显地膨胀了很多！分次加入牛奶用电动打蛋器继续打发，每次都要彻底均匀了再加入下一次。

步骤 5

此时黄油的状态应该是上面这样，细腻光滑，且非常柔软的。

步骤 6

加入玉米淀粉和烘焙奶粉，用切拌和压拌的手法使其混合均匀。

步骤 7

拌好的面糊。

步骤 8

把高粉和低粉都过筛到黄油盆里，压拌均匀，直到变成一碗均匀的面糊。

步骤 9

拌好的面糊是这个亚子的，细腻光滑无颗粒的呦！

步骤 10

面糊这时你闻一闻，已经超级香了，相信我，烤完之后会更香！

步骤 11

现在把面糊倒入裱花袋中，马上要开始挤啦！兴奋ing…

步骤 12

在烤盘上放上硅胶垫（有就铺硅胶垫，没有的…就铺普通的烘焙纸！）

步骤 13

开始挤！按照你自己喜欢的形状挤就可以了，我喜欢玫瑰花的形状，裱花嘴我用的8齿，先在烤盘上挤一个点，再紧挨着这个点绕一圈，一朵玫瑰花就会出现在你的眼前了！

步骤 14

太阳花的就简单了，在烤盘上点一点就这么好了，裱花嘴是18齿的。

步骤 15

挤了两盘😁

步骤 16

烘烤的时间和温度真的全看你自己的烤箱和烘烤的状态，这里我的时间温度只是一个参考，记住，真的只是一个参考：烤箱155度，25分钟左右。在合适的大小的情况下，烘焙成熟的表现：表面和底部有焦黄颜色，能够闻到有饼干香味，用手掰开，里面没有深色阴影，最最好吃的曲奇就这么诞生啦！（不过马上就要被干掉了…😜）

步骤 17

在烤箱里的曲奇仔们😃

步骤 18

烤好啦！真香

步骤 19

内部

入口即化！超好挤的黄油曲奇 🤩做了你绝对会爱上它～的小贴士

大部分在菜谱里说过了，这里再总结一下： 1.黄油需要回温之后再使用 2.奶粉是烘焙奶粉，不同于平时食用或婴儿奶粉 3.用到糖粉的目的是更容易融化在黄油里 4.拌匀的状态是颜色均一，无颗粒 5.烘烤参数是建议性的，真的主要看烘烤状态 6.储存常温注意防潮存放，保质期为7天

菜谱创建时间：2021-08-05 20:43:23