香菇猪肉馅

作者： 纤纤的小厨房

美味肉馅，包包子，包饺子都是一级棒

用料

• 猪肉馅7:3 500克
• 泡发香菇 150克
• 香葱 150克
• 素高汤（葱姜水） 200克
• 香料油（调和油） 35克
• 盐 5克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 香油 25克
• 酱油 20克
• 老抽 5克
• 鸡粉 2克
• 栗粉（玉米淀粉） 15克

香菇猪肉馅的做法步骤

步骤 1

香菇切成末，攥净水份备用。香葱也切成末。

步骤 2

素馅高汤（葱姜水）200克加入15克鹰粟粉（玉米淀粉）调匀。

步骤 3

猪肉馅500克放入盆中，加入盐 5克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、糖2克，分次加入素馅高汤（葱姜水）200克搅拌上劲把水分吸收

步骤 4

加入酱油20克、老抽5克上色(可以根据自己喜好，调整颜色轻重)加入香料油30克、香油25克，拌匀放入冰箱冷冻30分钟充分吸收入味即可。

步骤 5

攥净水份的香菇加入盐1克、香料油5克、葱末拌匀，一起放入冷藏过的肉馅中调匀即可。

步骤 6

包饺子很棒哦

香菇猪肉馅的小贴士

1.素菜搭配可以根据自己囗味调整，需注意的是，素菜和大葱要现吃现拌，素菜与肉搭配为1比2为宜。

菜谱创建时间：2021-08-05 20:25:03