超赞的可可旋风卷

作者： 那姑娘是娜姑娘呀

又好看又好吃的旋风卷，太爱了，可以抹奶油和果酱吃，像我这样不抹就非常好吃啦，喜欢的赶紧试试

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 10克
• 玉米油 35克
• 热水 16克
• 柠檬汁 几滴

超赞的可可旋风卷的做法步骤

步骤 1

可可粉加入热水融化，盖上保鲜膜待用。蛋白和蛋黄分离。

步骤 2

牛奶+玉米油搅拌均匀，完全乳化看不到油花

步骤 3

筛入低粉，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

步骤 6

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

步骤 8

然后分出160g蛋糕糊和可可糊混合翻拌均匀，装入裱花袋待用。

步骤 9

烤盘中铺上油布，将原味蛋糕糊倒入烤盘中铺均匀

步骤 10

然后将可可蛋糕糊一圈一圈均匀挤到原味蛋糕糊上。

步骤 11

手指伸到蛋糕糊底部，一圈圈划线，画好后转90度再画一遍，如图中标注的不同颜色的线路。

步骤 12

提前预热烤箱，放入烤箱中层，170度上下火烤25分钟左右，每人的烤箱不同，根据自家烤箱调节时间。 出炉震盘，稍微晾凉盖上油纸，然后倒扣，撕开油布，沿着最后一次划线平行的方向用擀面杖辅助卷紧，放入冰箱冷藏定型就可以切开了

步骤 13

切开有惊喜

步骤 14

又好看又好吃

菜谱创建时间：2021-08-05 16:36:37