粉蒸排骨

作者： 圈妈食光记

我也是第一次做😛 根据最后的味道 把调料用量做了些调整。 你们按照菜谱做味道就更好吃啦！

用料

• 新鲜排骨 600克
• 大米 200克
• 糯米 50克（没有全部用大米也可）
• 土豆 2个

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

大米和糯米我用水淘洗了沥干水分后开始炒的。（也可以不淘洗） 花椒粒若干、八角2个、桂皮1个 大火迅速收干水分转小火不停翻炒至颜色微微焦黄。

步骤 2

用研磨器把炒好的大米糯米打成图中的样子备用。添加盐1g混合 看自己喜好，再细一点也行

步骤 3

起锅烧菜籽油 高温放入妈妈牌辣椒酱爆香

步骤 4

准备食材。 排骨洗净用清水浸泡一小时去血水，中间多换几次水。 泡好后沥干水分，开始调味。 姜末少许、小葱两根、辣椒酱15g 生抽15ml、老抽5ml、盐1g、砂糖1g 土豆去皮切滚刀

步骤 5

抓拌入味，让排骨吸收所有汁水 腌制的20分钟

步骤 6

腌制好后，倒入一半米粉抓拌均匀 再倒入刚才炒辣椒酱的红油和剩下的一半米粉继续抓拌 让每一块排骨都裹满米粉

步骤 7

土豆打底，撒一克盐在土豆上添味 把排骨自然铺在土豆上，不要按压

步骤 8

这种电蒸锅我冷水上锅用了一个小时 （燃气灶水开上锅蒸40分钟）

步骤 9

肉非常离骨，轻轻一抿就掉了。 粉衣咸香，肉质细腻。安逸😘

粉蒸排骨的小贴士

1⃣️因为我也是第一次做这道菜 土豆盐味不够米粉也差点点味道 菜谱里我都做了调整，大家可以放心跟做哦！ 😜 2⃣️有些地方的朋友吃不惯花椒，就不放，喜欢吃的可以多放。 3⃣️喜欢吃辣的朋友，炒米的时候也可以放几个干辣椒，后面一起打在米粉里 有不清楚的步骤大家留言问我哦！ 喜欢请收藏关注，谢谢🙏交作业哦！

菜谱创建时间：2021-08-04 22:25:08