自制蓝莓酱

作者： 袅儿_

上次蓝莓活动买多熬了一次彻底被惊艳了 别看蓝莓比草莓贵，但实际蓝莓酱更好吃也更划 算，蓝莓酱水分少很出量熬的时间也不用那么 长，关键跟奶油搭配真的太好吃了🤞🏻

用料

• 蓝莓酱 4盒(480~500克)
• 柠檬汁 14~15克
• 冰糖或白糖 86克

自制蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓4盒大约480～500克，不必太精准

步骤 2

蓝莓加入少量淀粉或面粉轻轻清洗后反复用清水冲洗干净

步骤 3

挤入柠檬汁，我这次买的蓝莓很小颗熬制的时候担心不容易爆开所以提前用锤子压破，如果买的蓝莓是大颗汁多皮薄熬制时候边翻拌边用刮刀压碎即可，无需提前压烂

步骤 4

加入冰糖（大颗蓝莓无需提前压碎）

步骤 5

一开始中小火搅拌，边搅拌边压蓝莓，目的是压破它，稍浓稠时转小火，一定要小心别溅到手上避免烫伤

步骤 6

熬成这样就可以关火了，冷却后会更浓稠的

步骤 7

完全冷却前装入消毒好的瓶内，完全冷却后放入冷藏，每次使用前用干净的勺子取即可

菜谱创建时间：2021-08-04 20:48:32