爆香肉末碎芹菜

作者： 盛饭好吃

肉末炒什么都超级香，下饭神器。每次做这个我朋友能多吃一碗饭！ 这次做给家人吃，是两人份的量。 肉和香芹的分量可以自己调整。香芹细香味重，大芹菜也没问题，粗的茎切开再切碎。 下锅时候多点油，会更香点。 喜欢辣椒的就多放点青椒，干红椒切碎。 香菜肉末也非常好吃！香菜爱好者不要错过！

用料

• 猪肉 300克
• 香芹（芹菜都行） 6根
• 辣椒（可不放） 1个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 花椒 几粒
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 孜然粉 喜欢的可以出锅前撒点在肉上

爆香肉末碎芹菜的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净甩干水分，我喜欢吃叶子，叶子也会放进去炒。不喜欢叶子的自己揪掉。

步骤 2

切成碎丁，再碎一点都可以。

步骤 3

肉切碎碎，肥肉单独放出来，等会榨油。 我更喜欢纯瘦肉来炒，不过家里只有五花肉。 姜葱蒜都切沫沫。

步骤 4

炒肉时候忘记拍了。 描述：热锅热油下肥肉出油炒焦，放入姜沫蒜末，香味出来后再下入瘦肉爆炒，我喜欢炒焦一点。 顺锅边放入料酒生抽，再放盐，放把肉来回翻炒到你喜欢的焦的程度。自己尝一下把握盐味。 放入芹菜青椒🫑，我喜欢再放点生抽，大火断生后放入葱，翻滚一下就可以出锅啦！

步骤 5

jiang'jiang～美味出锅，我喜欢更焦点的，但是家人喜欢嫩一点的所以就这样啦～嫩一点卖相也更好点。

爆香肉末碎芹菜的小贴士

姜蒜放晚点怕大火炸肥肉时候炒太焦。如果纯瘦肉可以一开始就放姜蒜爆香

菜谱创建时间：2021-08-04 19:53:59