绿豆酥

作者： 古越青玄

用料

• 1：水皮
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 75克
• 猪油 80克
• 水 90克白糖40克
• 2：油心
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 抹茶粉 6克
• 3：馅心
• 绿豆沙馅 720克（每个30克）

绿豆酥的做法步骤

步骤 1

水皮原料全部混合搓至可拉伸薄膜状态，盖保鲜膜静止10分钟。

步骤 2

油心原料混合均匀，状态搓至与水皮软度一致。

步骤 3

水皮35克，油心25克，绿豆沙馅30克

步骤 4

水皮包油心成圆球，将面团擀成牛舌装从上至下卷成柱状，再重新擀成长条形卷成柱状。

步骤 5

取小卷从中间对半切开，切面朝下，压扁擀成圆形包入馅心成圆球状，

步骤 6

用上下火180℃，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2021-08-04 19:09:19