『荤』豆角焖花卷

作者： 灰发飞

用料

• 豆角 500克
• 五花肉 200克
• 普通面粉 400克
• 葱/姜/蒜 适量
• 盐，十三香，老抽，花椒粉/花椒粒(半勺)，八角2个，干辣椒3个，黄豆酱，白糖，酵母

『荤』豆角焖花卷的做法步骤

步骤 1

☞面粉400克，酵母/白糖 各5克，盐2克，温水200克，揉成面团 ☞温水中 密封/醒发1小时

步骤 2

☞豆角 去头尾，五花肉 切厚片，葱 切末，姜/蒜 切片 ☞备齐香料

步骤 3

☞锅倒底油，下肉片/炒变色，放入配料/香料，黄豆酱2勺，炒匀 ☞倒入豆角，炒变色(2分钟)，倒入热水1100克，老抽半勺，盐/十三香 各1小勺，盖上锅盖，转中火/炖10分钟

步骤 4

在炖菜过程中做花卷(10分钟) ☞取出醒好的面团，揉面3分钟，擀成大薄片，抹层食用油，盐1小勺，花椒粉2小勺，抹匀，再撒一层面粉 ☞从长的一边卷起，切12个面剂，取一面剂，捏住两端/拉抻/拧圈，将两根拧好的花卷，两端按紧即可 ☞将花卷放入锅中，盖上锅盖，中火/炖10分钟，关火/焖5分钟，出锅

步骤 5

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菜谱创建时间：2021-08-04 17:06:23