芒果挞🥭

作者： Lychee_wooo

对鲜果挞的爱，至死不渝～口感、味道层次丰富，水果清爽多汁～ 冬去夏来，草莓落幕，芒果闪亮登场✨芒果挞，安排上👌🏼 Tips：建议把装饰的薄荷叶和挞混在一起吃，薄荷叶、芒果、柠檬奶油莫名的很搭

用料

• #挞皮
• 蛋黄 5克
• 水 12克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 80克
• #柠檬凝乳
• 全蛋液 50克
• 柠檬汁 40克
• 柠檬皮屑 2克
• 细砂糖 45克
• 黄油 25克
• #乳酪酱
• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 20克
• 无糖酸奶 15克
• 细砂糖 10克
• 全蛋液 20克
• 玉米淀粉 2克
• #奶油
• 淡奶油 80克
• 柠檬凝乳 20克
• 细砂糖 4克
• #装饰
• 芒果粒 若干
• 薄荷叶 若干

芒果挞🥭的做法步骤

步骤 1

挞皮的制作方法【参考步骤1～8】：https://www.xiachufang.com/recipe/104210227/

步骤 2

除黄油外，所有“柠檬凝乳”材料混合均匀

步骤 3

隔热水加热，一边加热一边不停搅拌，煮至变稠，关火

步骤 4

趁热加入黄油，搅拌均匀

步骤 5

奶酪酱制作方法【参考步骤9～10】：https://www.xiachufang.com/recipe/104210227/

步骤 6

淡奶油➕柠檬凝乳➕细砂糖，打发

步骤 7

在冷却的挞底上抹一层奶油，用奶油按自己喜欢的样子装饰

步骤 8

摆上芒果 & 薄荷叶

芒果挞🥭的小贴士

- 用剩的柠檬凝乳用保鲜盒装好，放冰箱冷藏保存，可以抹面包、做馅料，尽快食用完毕。

菜谱创建时间：2021-08-04 12:46:26