毛豆烧鸡

作者： 晚小羊

家乡人都比较喜欢的一道菜，小的时候妈妈经常这样做鸡，直到我自己结婚生子，也经常这样做来给家人吃。 比较下饭的一道家常菜，拌着汤汁都能吃上两碗饭～

用料

• 鸡 半只
• 毛豆米 300克
• 蒜瓣 8瓣
• 姜片 5片
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 红辣椒 1个
• 干辣椒 3个

毛豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒焯水。

步骤 2

毛豆洗净备用。

步骤 3

蒜子剥好，红辣椒切片备用。

步骤 4

1、热锅冷油下蒜子，姜片、八角炒香，再倒入鸡块炒干水份。 2、加1勺老抽，3勺生抽，1勺白糖及干辣椒，锅里加开水（水要没过鸡块），中火烧10分钟左右。 3、加毛豆进去，放半勺盐，再炖十分钟后加红辣椒片翻炒20秒左右出锅。汤汁不要收的太干，一定要留点汤汁，拌米饭才好吃。

步骤 5

放调料的瓷勺。

毛豆烧鸡的小贴士

1、老抽，生抽都有咸味，盐要少放； 2、毛豆米我是买毛豆壳回来自己剥的，毛豆壳最好选壳扁一点的，这样的毛豆米颗粒比较小，比较嫩一点。

菜谱创建时间：2021-08-04 12:35:09