家常卤味

作者： 一人de日和

自己在家做，咸淡适中。食材随意。分量好把握

用料

• 鸡翅尖
• 牛肉
• 卤料包
• 干辣椒、干花椒
• 白糖
• 酱油
• 老卤水

家常卤味的做法步骤

步骤 1

热锅烧油，油温不太高的时候开始炒蒜瓣

步骤 2

炒干辣椒和干花椒（量根据自己口味）

步骤 3

加白糖翻炒

步骤 4

加水煮

步骤 5

加入卤料包

步骤 6

加老卤水

步骤 7

加酱油（我只有生抽）

步骤 8

煮牛肉

步骤 9

煮鸡翅尖

步骤 10

起锅，切切切，装盘

步骤 11

最后别忘了留一份卤水冻起来，以后可以做老卤哦

家常卤味的小贴士

1. 炒料的时候，油温不能太高，否则后面干辣椒和糖都容易糊，会有苦味 2. 卤料包是买的现成的，也可以买各种香料自己配 3. 如果是第一次卤没有老卤水的话，可以加一些老抽和盐调味调色，最后留起来做年轻的老卤水 4. 我家里没有老抽，就没放，放了可以增色 5.不同食材煮的时间不同，也需要根据自己喜好的软硬程度调节。我煮的牛肉40分钟以后下鸡翅尖煮15分钟，也就是说牛肉煮了55分钟 6.卤好的鸡翅尖淋一些香油可以防止冷了以后粘在一起，味道也很好

菜谱创建时间：2021-08-04 09:52:25