可当零食可当菜的炸翅根

作者： 老蒋说

梦想开一家炸鸡店之后…

用料

• 翅根 8个
• 炸鸡粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 1勺

可当零食可当菜的炸翅根的做法步骤

步骤 1

加入清水洗净，再用清水泡一个小时以上，主要是去一下鸡翅中的血水。

步骤 2

把水过滤掉，加入一勺淀粉，一个鸡蛋，一勺耗油，一小勺盐，一小勺花椒粉搅拌腌制。调料根据喜好自己调配，也可以直接购买炸鸡料腌制。

步骤 3

接下去是裹粉，这一步很重要，初次做的朋友可能要多尝试几次才会成功。一边抓翅根一边往翅根上撒粉。

步骤 4

过一下清水，一秒钟就够，再加入裹粉重复一次裹粉流程，这样共两次，就可以让翅根炸的话时候出很好看的鳞片效果。也有抓三次的，个人觉得抓三次裹粉太厚。

步骤 5

上个裹粉效果视频给大家参考。

步骤 6

开炸，油温180度，7分钟。

步骤 7

这套流程也可以适用于炸鸡腿，炸鸡米花。

可当零食可当菜的炸翅根的小贴士

1.清水浸泡，这个不能省略。 2.油温要控制好，建议恒温。 3.裹粉最少要两次。

菜谱创建时间：2021-08-03 17:02:17