自制黄桃罐头

作者： 踢足球的走走

用料

• 黄桃 10斤
• 冰糖 适量
• 盐 一两勺
• 耐高温玻璃瓶

自制黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

瓶子洗干净，锅里加水，把瓶子放进锅里，水开后煮五六分钟，捞出来，控干水分！一定要控干水分，瓶子必须无水无油！否则影响罐头的保质期！！

步骤 2

黄桃洗干净，

步骤 3

用刀从中间划两圈，来回一转就分开了，

步骤 4

用勺子把核挖掉，小心点挖，容易划到手，

步骤 5

全部弄好后，削皮，

步骤 6

泡在水里，加一两勺盐，泡十分钟，加盐泡是为了防治桃子氧化变黑，

步骤 7

泡好后冲洗两遍，捞出来，

步骤 8

开始装瓶，每个瓶子多装点，但也要留出放冰糖的空间，

步骤 9

瓶里加冰糖，我的瓶子是750毫升的，每瓶加了60克冰糖，这个甜度对我来说正好，冰糖的量可以根据自己的口味喜好增减，

步骤 10

瓶中加水，水要没过黄桃和冰糖，不要加满，离瓶口留出一厘米左右的距离【可以加凉白开或者矿泉水，我没讲究那么多，直接加的自来水，要是打算放很长时间的还是别放自来水了】

步骤 11

把盖子搭上，不用拧死，稍微转一下就行，

步骤 12

放锅里蒸，盖上锅盖，水开后蒸15分钟，

步骤 13

蒸好后一个一个取出来趁热拧紧，倒扣放置，这样就是真空了。拧的时候小心烫手，左右手都垫上布，等瓶子凉下来的时候盖子会凹进去，这就是真空成功了。晾凉后瓶子正着放就行，常温放置阴凉处保存。

步骤 14

这是之前做了十几瓶，已经吃完了，趁着黄桃季又做了十几瓶。

自制黄桃罐头的小贴士

1、瓶子可以在🍑宝买耐高温的，瓶子的处理很关键，一定要用开水煮，高温消毒，这样做好罐头的保质期长，常温放一年都没问题。 2、喜欢吃硬一点的，蒸的时间减短。 3、砀山黄桃偏酸口，做出来的罐头又酸又甜，纯甜口的黄桃做出来就是甜口的，做的时候冰糖可以减一下量。 4、黄桃选硬点的，软的不适合做罐头。

菜谱创建时间：2021-08-03 13:46:04