家常版辣子鸡丁

作者： 小厨煮妇

速成简单版，免炸。 没有过程图，有详细说明

用料

• 鸡腿 只
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 葱 根
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 蚝油
• 青红椒、洋葱任选

家常版辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁 加生抽、盐、蚝油、料酒、辣椒面，搅拌，再加淀粉上浆，静置一小时以上。

步骤 2

切青椒丁、红椒丁、洋葱丁，任选。 有花生米也可以准备着。 切姜片、葱段，准备花椒粒。

步骤 3

腌制好的鸡丁加一点油，为了下锅更方便划散。 多放一点油，油热后，加花椒粒爆香后，倒入鸡丁，中火煸炒。 等鸡丁有收干一些时，加入干红辣椒、生姜、葱段，继续中火煸炒，让鸡丁变干。 看鸡丁外观，出现焦脆时，加入青红椒粒、洋葱粒翻炒。 炒出香味后，即可。

步骤 4

开吃！ ps， 颜色由酱油决定，如果用老抽，一点点足够，否则颜色太深。

菜谱创建时间：2021-08-03 13:30:42