【空气炸锅】妈妈吃了都说好的榴莲乳酪蛋糕【健康无油无奶油少糖】（4寸圆模一人份）

作者： 我做蛋糕不放油

昨天老爸买了榴莲，突然摸索到了神仙吃法，一定要试试！ 蛋糕特别软嫩，榴莲香甜，再加上奶酪微酸和奶香，特别神仙！！ 因为榴莲很甜所以没怎么加糖，蛋糕也不甜腻，口味刚刚好，四寸不够吃！！

用料

• 榴莲肉 30克
• 滤掉乳清的酸奶（奶油奶酪） 20克
• 白砂糖 7克
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 5克
• 热水 30克
• 炼乳（可无） 5克

【空气炸锅】妈妈吃了都说好的榴莲乳酪蛋糕【健康无油无奶油少糖】（4寸圆模一人份）的做法步骤

步骤 1

热水和面粉，淀粉混合均匀

步骤 2

加入蛋黄，炼乳混匀

步骤 3

蛋白加糖，盐打发到小弯钩

步骤 4

把部分蛋白霜加入蛋黄糊里z字混匀 然后把混合好的蛋糊倒回蛋白霜里混匀，烤箱/空气炸锅预热175度

步骤 5

倒入模具震几下，160度12分钟左右（闻到蛋糕香味，牙签扎进去带不出来湿面糊就是熟了），出炉震几下，倒扣晾凉

步骤 6

榴莲肉用勺子压碎，奶油奶酪搅拌顺滑（我用的自制无糖浓稠酸奶重物压着过滤一晚上，滤掉乳清，特别香浓）

步骤 7

蛋糕脱模，切成两半或三半，把榴莲肉和奶油奶酪抹上，冷藏一会就可以享用啦！

步骤 8

我还涂了一点快化掉的牛奶冰淇凌，很好吃

步骤 9

补充一个我用的酸奶

【空气炸锅】妈妈吃了都说好的榴莲乳酪蛋糕【健康无油无奶油少糖】（4寸圆模一人份）的小贴士

认真看上面👆！没有难度！ 戚风蛋糕开裂是正常的，并且要等凉了再脱模！ 烤蛋糕的火候和时间自己调整，每个锅火候都不一样！

菜谱创建时间：2021-08-03 12:10:54