苦瓜炒蛋

作者： 彬彬有礼云卷云舒

用料

• 鸡蛋 2个
• 苦瓜 1根
• 盐 2克
• 油 10克
• 蒜 2瓣
• 小葱 3根
• 姜 3片
• 酱油 半勺
• 醋 半勺
• 五香粉 半勺
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个
• 香菜 1根
• 淀粉 1勺
• 花椒粉 半勺

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

小葱 姜 香菜等切碎，苦瓜 青椒切片

步骤 2

酱油 醋 蚝油 盐 五香粉 淀粉等加2勺水搅匀；

步骤 3

苦瓜焯水：烧水加点油和盐，开水下锅，水开一分钟捞出，凉水冰一下；

步骤 4

打鸡蛋，加点盐和五香粉，下锅炒蛋花；

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜香菜花椒粉（葱香菜可以留一半出锅前再加）爆香，下入青椒炒一分钟，下入苦瓜&鸡蛋炒几下，倒入料汁&葱香菜，炒匀即可；

步骤 6

出锅啦

苦瓜炒蛋的小贴士

青椒香菜蒜等可根据自己的喜好加或不加；

菜谱创建时间：2021-08-03 11:36:42