自制冰激凌

作者： sjuD

哈根达斯大厨分享的方子，自己调节了一下甜度

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 100克
• 淡奶油 300克
• 白糖 30克（原配方75克）
• 果酱 替换部分牛奶

自制冰激凌的做法步骤

步骤 1

牛奶和奶油混合，煮沸后离火晾凉

步骤 2

蛋黄与糖搅拌均匀（果酱本身是甜的，所以糖可以少放，原配方对我来说会比较甜）

步骤 3

奶液倒入蛋黄液，注意搅拌防止部分烫熟

步骤 4

混匀之后重新倒入锅中，煮至冒热气但不沸腾的状态（给蛋黄杀菌）

步骤 5

晾凉后加入果酱搅匀，放入冰箱冷藏

步骤 6

大约一小时后取出，打发至体积膨胀，再放入冰箱冷冻

步骤 7

有冰激凌机就用，如果没有需要大概每隔一小时冻住之后取出搅打，把小冰碴打碎，重复2～3次就行了

菜谱创建时间：2021-08-03 07:52:31