嵊州地道豆腐年糕

作者： 西湖的小犀

小时候在外婆家吃到过，一直都会喜欢的一道美食。

用料

• ！先行准备以下 食材！
• 黑猪肉 150克
• 雪里蕻 50克
• 笋（茭白）丝 2根
• 胡萝卜丝 0.5根
• 蘑菇 4只
• 大蒜叶 2根
• 鸡蛋丝 2个
• 年糕 250克
• 热水 没过食物
• ！加水煮的间隙准备 以下食材！
• 嫩豆腐 1块
• 调料！
• 盐 少许
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 0.5汤匙
• 淀粉 1汤匙

嵊州地道豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

肉丝、雪里蕻、胡萝卜丝、茭白丝、蘑菇片、大蒜叶全部处理好备用，蛋液也可以在这时候备好。

步骤 2

热锅冷油，将上述（除蛋液）食材按照肉丝、蘑菇片、大蒜叶&胡萝卜丝&茭白丝这样的顺序依次下锅，加半茶匙盐，炒熟后装盘备用。

步骤 3

少许油，年糕下锅炒软

步骤 4

将配菜倒入年糕中搅拌均匀，马上加热水没过年糕和配菜，加生抽、蚝油、淀粉水搅拌均匀，中火煮一会儿。

步骤 5

煮年糕的同时，另开一炉灶，热锅刷薄油，油热后关中小火，下蛋液摊薄蛋饼。

步骤 6

蛋饼切丝，嫩豆腐切块

步骤 7

将蛋丝和豆腐依次倒入汤年糕中，稍稍搅拌，避免碰碎豆腐，烧开后，出锅。大蒜叶可以留一小部分这时候放上去作点缀，颜色更好看，我忘记了，就这样吧。

步骤 8

好了，开吃。

菜谱创建时间：2021-08-03 00:06:45