十分好吃八分正宗的罗宋汤

作者： 西楼望月Joy

我们一家非上海土著，罗宋汤是孩子从幼儿园开始吃的一道食物，现在已经初中，每次学校吃到罗宋汤回来都要跟我说好喝。一般学校的食堂菜味道都不能算顶好，但罗宋汤，跨越幼儿园，小学，初中三个学校，都能得到好评，着实不易。 后来我在看上海民俗闲书的时候，（具体哪一本我忘记）里面介绍上海罗宋汤里面①要用梅林的番茄酱②要有哈尔滨红肠。综合下厨房各位大佬的菜谱，得出自家的罗宋汤做法。 十分正宗是不敢说的，八分还是好说的，十分正宗就交给饭店，我们家庭做法做出妈妈的味道就可以了。 这道菜的灵魂是番茄酱，有一个特别特别好的调料就是味好美的罗宋汤调料，比梅林番茄酱还好用。

用料

• 牛肋条 150克
• 洋葱 150克
• 番茄中等个头 1个
• 梅林番茄酱 150～180克
• 红肠 100克
• 包菜 100克
• 盐 适量

十分好吃八分正宗的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

梅林番茄酱，不是蘸薯条的番茄酱，梅林番茄酱还可以用来做意面酱，一罐3块多钱。

步骤 2

牛肋条切块焯水，很快焯一下

步骤 3

油锅+牛肉+洋葱翻炒+少许盐

步骤 4

➕番茄，炒烂番茄

步骤 5

①加入梅林番茄酱翻炒，中小火哈 ②加入热水煮开 ③转移到电饭煲，煲汤功能2小时

步骤 6

红肠，没有就火腿肠，再没有就不放。其实我放红肠是为了给你们看看，我一般不放，我嫌色素多，在放之前红肠焯水，焯掉一部分色素。

步骤 7

煮汤1个半小时时候，放入红肠和包菜，再煮半小时。

十分好吃八分正宗的罗宋汤的小贴士

①如果买得到味好美的罗宋汤调料就用味好美，比梅林的烧出来还好喝，更方便。 ②如果用肥牛卷，汤体煨好后，肥牛卷焯水加入罗宋汤，小火10分钟。

菜谱创建时间：2021-08-02 22:02:25