油面筋塞肉

作者： 怡情美景

是家常菜啦 (๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料

• 面筋 2包
• 猪肉 2斤
• 香菇 1把
• 木耳 1把
• 酱油姜汁 5汤勺
• 盐 1茶勺
• 胡椒粉 1茶勺
• 料酒 2汤勺
• 鸡蛋 1个
• 小葱 少许
• 烹饪步骤:
• 酱油姜汁 5汤勺
• 干辣椒 2个
• 我的方子可以做20几个，自行增减

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎（因为不喜欢太肥的，所以买的偏精的部分） 香菇木耳发好控水（尽量将水控干，防止后面酱油料酒啥的将肉末搞的太稀），切碎（我用的捣蒜神器）

步骤 2

加入剩下的除烹饪阶段的其他食材，所有带咸味的都可以先少放一点 （酱油姜汁是我们自己做的，里面有老抽＋生抽＋姜＋冰糖＋水，浓度可以按自己喜好，我做的是偏甜口，主要方便以后红烧的肉类）

步骤 3

混合均匀，尝一下咸淡，注意整个馅料要淡一点，因为烹饪的时候还要放酱油 （馅料是稠的，如果太干可以放一点点水or加一蛋）

步骤 4

油面筋抠一个洞，洞大拇指大小

步骤 5

塞肉，我喜欢扎实一点，所以塞得满满的

步骤 6

第一种:先煎后烧，锅内倒少许油，将封口的地方也就是肉的地方朝下煎一煎，防止肉散，等到有些焦黄加水差不多末过食材就行 第二种:直接烧，将油面筋一个个摆好封口朝上放在不沾锅里，加水不要末过食材，加酱油姜汁，干辣椒直接煮 两个方法烹饪时间差不多，我用的方法二，因为油面筋塞肉已经含油了，再煎就太油了，但个人喜好，自由选择啦 最后20-15分钟的时候用筷子戳戳，穿过了就熟了，时间主要取决于你的油面筋塞肉的大小

油面筋塞肉的小贴士

有什么问题欢迎咨询讨论😊

菜谱创建时间：2021-08-02 18:40:18