香糯易做广东糯米卷

作者： lailai囡

用料

• 糯米 200克
• 普通面粉 300克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 馅料 瘦肉150克，腊肠2条，冬菇少许，葱白少许
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 10克
• 老抽 2勺

香糯易做广东糯米卷的做法步骤

步骤 1

300克普通面粉+3克酵母粉+180克温水+少许白糖，搅拌均匀后揉成面团，发酵到2倍大

步骤 2

瘦肉150克切丁，下小一汤匙生抽，花生🥜油10克，盐少许，胡椒粉少许，蚝油1小汤匙，一起捞均备用 腊肠切丁，冬菇泡水泡软后切条，葱白切碎后备用 开火烧热锅下少许花生油，把瘦肉炒炒，材料一起下去，炒炒下点水焖一下熄火🔥，把煮熟的糯米（生糯米先泡水后煮熟备用）一起倒进锅里跟材料一起捞均，下生抽一小汤匙，盐少许，蚝油一小汤匙，老抽一小汤匙上色，全部捞均后放在保鲜膜上抓实

步骤 3

面粉发酵好后，用梗面杖梗平面团，把抓实的材料放在上面，两头捏实，周围捏实👆🏻

步骤 4

放入蒸笼里再发酵20分钟

步骤 5

发酵大了2倍（提示:最好放蒸盘上蒸，左右不要围住，放大后不要粘在一起，要不蒸煮后客易粘在一起，一扒容易破了皮，不好看又馅料又会露出来，破了🙄）

步骤 6

锅里烧开水大火上蒸15分钟，熄火焖5分钟🕰️

步骤 7

成品👆🏻,颜值有待提高🤭，味道好极了，比美酒楼产品，一囗气吃两块😘😘😘

香糯易做广东糯米卷的小贴士

1）梗面皮时不要太薄，长条做小点 2）两头和周围一定要捏实 3）在蒸盘上放长条蒸，这样成品好不会破，切盘上蝶漂

菜谱创建时间：2021-08-02 16:22:56