酱油炒饭（姆士流）

作者： 吃饱饱就冬眠

搬运自Youtuber: 詹姆士姆士流官方专属频道 怎么把平平无奇的酱油炒饭玩出花来？ 姆士流的做法中，我们可以吃到炸蛋酥，以及蛋黄包裹的米饭。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 酱油 适量
• 小葱 2根

酱油炒饭（姆士流）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切葱花，将葱白葱绿分开

步骤 3

打两颗蛋，其中一颗蛋黄分离放在饭上，剩余两个蛋清一个蛋黄打散备用。

步骤 4

锅中热油后倒入蛋液，油温高用铲子快速翻动可以把蛋液烫成蛋酥。倒入滤网过滤剩余炸过的油。

步骤 5

米饭和蛋黄拌匀。这一步是为了让炒出的米饭粒粒分明。

步骤 6

滤出的煎蛋油回锅

步骤 7

下葱白，与混合好的米饭一起翻炒。 炒的时候要压，不要剁。

步骤 8

加入适量酱油增加风味。再加入盐和胡椒调味。

步骤 9

下葱绿拌炒

步骤 10

如果觉得米饭有些干，可以加入一点水或者酒（料酒）

步骤 11

装盘，上面撒上炸好的蛋酥。开吃！

菜谱创建时间：2021-08-02 15:25:31