瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜

作者： 苗生初夏

用料

• 冬瓜 1000克
• 瑶柱 10粒
• 金华火腿 5-6片
• 姜 3片
• 蒜头 1只

瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法步骤

步骤 1

冬瓜挖掉中间的馕

步骤 2

削去外皮(用的绿皮大冬瓜)，不是白皮那种，那个适合煲老火汤

步骤 3

金华火腿切丝，瑶柱泡开，姜切片，软剁碎

步骤 4

热锅，加油，小火慢慢炒香泡好的瑶柱

步骤 5

炒到差不多再加入姜和蒜(一开始加蒜会容易焦，就会苦了)

步骤 6

加入金华火腿丝炒香

步骤 7

然后加入开水，是开水！！不是冷水

步骤 8

把冬瓜环放进去(如果没有那么大的锅，可以把冬瓜切大件，但就没那么好看)

步骤 9

煮开后，加一点点白胡椒粉，转小火。焖40分钟左右(因为火腿和瑶柱已经有咸味，基本不需要加调味了)

步骤 10

焖好的状态

步骤 11

捞起冬瓜环，摆碟，然后加淀粉水勾芡。如果没有那么大的锅，用瓦锅也可以，直接勾芡就可以了

步骤 12

把精华汤汁倒回去

步骤 13

瑶柱也非常好吃。

瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的小贴士

冬瓜环造型纯粹是好看点，在家吃。可以切件，焖得很快更方便

菜谱创建时间：2021-08-02 13:35:04