半熟芝士（珊胖版）

作者： 锦理

记录珊胖配方

用料

• 如图

半熟芝士（珊胖版）的做法步骤

步骤 1

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半熟芝士（珊胖版）的小贴士

奶酪，黄油混合 蛋黄，糖，玉米淀粉，低筋粉，朗姆酒混合，分两次倒入牛奶搅匀 烧沸水，蛋黄糊隔水加热，稍微有点阻力迅速离火，利用余温继续搅到浓稠。和奶酪黄油混合均匀 烤箱上火220下火100中层烤盘加水预热 蛋白中速打发，加糖低速打发，细密但无法立起尖角 蛋白蛋黄混合 水浴法，上220下100烤8-10分钟，喜欢接近全熟的再焖15分钟。冷藏更好吃

菜谱创建时间：2021-08-02 11:30:07