蒜子烧鳝筒

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 黄鳝 1000克
• 大蒜 2 头

蒜子烧鳝筒的做法步骤

步骤 1

黄鳝四条 洗净 切段

步骤 2

大蒜瓣两头

步骤 3

起锅烧油 煸香蒜瓣和姜粒

步骤 4

锅热以后倒入鳝段 喷一圈料酒 翻炒 使腥味挥发

步骤 5

两勺生抽 一勺老抽 沿锅边加入 翻炒均匀 倒入热水 沒过鳝段 一勺胡椒粉 两勺糖 蚝油一勺 大火煮开 翻均匀 转小火 焖20分钟

步骤 6

开盖 大火收汁 出锅前淋香油 鸡精 撒葱花 翻匀后装盘

蒜子烧鳝筒的小贴士

可以打花刀 则减少焖煮时间至十分钟 处理鳝鱼时可增加一步 热水去表面粘液 去腥效果更好 成菜色泽也更好 汤色干净

菜谱创建时间：2021-08-01 22:59:08