重庆鸡公煲 湖南

作者： Geekman

以前在湖南，校门口的重庆鸡公煲，干香，吃完然后放汤。 但是到广东之后，没有了“公”，都是鸡煲，而且汤汤水水，味道不够湖南。 附近踩雷很多家后，决定自己做。

用料

• 洋葱 1个
• 姜 6片
• 小芹菜 2根
• 豆瓣酱 1大勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 鸡腿肉 1kg
• 耗油 6勺
• 火锅料 60g
• 青椒 2个

重庆鸡公煲 湖南的做法步骤

步骤 1

将鸡腿切块，然后冷水洗净控水。然后放入生抽料酒，老抽大量蚝油，适量盐(盐可以少放一点，后面豆瓣酱和火锅料有盐)。抓匀之后腌制20分钟

步骤 2

大火放入油，将大蒜姜爆香。放入一半的洋葱，炒香之后放入火锅底料，豆瓣酱，炒香。然后放入鸡肉煸炒熟透。

步骤 3

等鸡肉熟透之后放入剩下的洋葱，芹菜，青椒。讲剩余的汤汁煮干。 因为我的锅子不是不粘锅，所以我放在电压力锅里面没有盖 盖子，收汁的。

菜谱创建时间：2021-08-01 20:14:35