四川麻辣牛肉干

作者： 爱吃锅巴的果子

夏日啤酒好搭档，牛肉的麻辣焦香，配上一口冰镇啤酒yyds

用料

• 牛肉 克
• 白芝麻 克
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 花椒粉 勺
• 辣椒面 勺
• 老抽 勺
• 八角 个
• 香叶 片
• 干辣椒 个
• 孜然
• 十三香
• 蚝油

四川麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

1.牛肉（1-2斤）加盐加水过血水，牛肉变色捞出 2.起卤水-加水，分别两勺老抽和料酒，2个八角和香叶，2-3个干辣椒，一小勺盐 3.牛肉切条，卤水开后下牛肉条，大概20分钟捞出

步骤 2

宽油，下卤好的牛肉条炸，根据自己的喜好，软硬自己调整炸的时间

步骤 3

把炸好的牛肉条捞出，关火后用余下的油依次放入盐，辣椒面（2种辣椒面分别是增香和辣的），白芝麻（多放），花椒面（适量）孜然粉，13香（一点点）全部翻炒以后加入炸好的牛肉条【这一步一定一定要关火，否则会发苦，不要问我为什么知道】

步骤 4

等牛肉干冷却后（一定要彻底全部变凉），加入蚝油和白糖（我喜欢嚼起来的颗粒感，所以放的比较多）搅拌均匀，就可以放保鲜盒了，时间允许可以放冰箱冰鲜层20-30分钟，口感更好。

菜谱创建时间：2021-08-01 15:54:28