泡椒猪蹄

作者： 欢欢早安

用料

• 猪蹄 半只（900克左右）
• 莴笋 1根
• 野山椒 15个
• 泡椒 3个
• 泡姜 1块
• 独头蒜 2个
• 生姜 1块
• 花椒 葱白 适量
• 野山椒水 3瓷勺
• 米醋或白醋 1.5瓷勺
• 盐 适量

泡椒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水泡2小时以上，焯水 洗净，冷水下锅放1个八角、2片香叶 1段桂皮 花椒 姜片 葱结煮开，转小火炖1.5小时

步骤 2

猪蹄捞出去骨，所有配料改刀

步骤 3

热锅热油倒入野山椒 泡椒 泡姜碎、蒜片、姜片、花椒和葱白段炒出香味

步骤 4

倒入莴笋段炒2分钟

步骤 5

倒入猪蹄、野山椒水、白醋、盐和50毫升猪蹄汤翻炒几分钟

步骤 6

撒葱花 盛出

步骤 7

盛出

步骤 8

盛出

泡椒猪蹄的小贴士

猪蹄汤留着 煮菜 煮面 煮汤饭都可以

菜谱创建时间：2021-08-01 10:35:43