紫薯芋泥馅·小美版

作者： 廖欣-海精灵

大家可以参照步骤，紫薯和芋头的量没有具体称重，差不多2:1吧，口味是按照自己的喜好调的，也没进行量化，这里就不写数据了。 都是熟的，大家自己调味混合后，自己尝一下

用料

• 紫薯 2个
• 芋头 4个
• 黄油 约15g
• 糖 /
• 奶粉 /
• 炼乳 5克

紫薯芋泥馅·小美版的做法步骤

步骤 1

紫薯和芋头去皮切块，平铺在浅盘里。主锅500g水，设置25分钟/V/小勺 ⚠️我一般早上过早时煮豆浆什么的就连带蒸熟了

步骤 2

将紫薯和芋头晾一下，尽量减少食材里的水份。 食材倒入主锅，10秒速度10混合均匀，清理锅壁，再次速度10混合搅拌均匀。速度快了，食材容易摔上锅壁，所以需进行清理

步骤 3

加入黄油，奶粉，炼乳，白糖，设置30秒/速度3混合

步骤 4

混合均匀后，设置10分钟/V/速度1炒制馅料，结束后用刮刀棒将馅料进行清理，特别是锅底的料要进行翻拌，避免糊锅。 ⚠️此步骤需要反复数次，具体看大家紫薯和芋头的含水量，需要大家自己判断。 👀直到炒到🈶️明显纹理👆就可以盛出来，待冷却后料会更干一些，方便团起来，不粘手，可以做各种甜点馅料。

步骤 5

比如紫薯芋泥桃花酥

步骤 6

酥🉐️掉渣

步骤 7

紫薯芋泥蛋黄酥，吃起来没负担

步骤 8

紫薯芋泥面包

步骤 9

😁紫薯芋泥的颜值高，热量低，关于甜度自己调哦！

紫薯芋泥馅·小美版的小贴士

这是做糕点内馅的，比如桃花酥、月饼馅的，一定要加黄油或猪油哈。当然若是做酸奶盒子直接吃的话，可以不加

菜谱创建时间：2021-07-31 21:42:26