先把买来的五花肉大块洗干净,切厚片,水烧开放肉片,料酒,焯水3分钟。拿出来清水洗干净表面浮沫。
重新换一锅清水,放入洗干净的肉片,姜片。
大火熬出油,因为是五花肉,所以有很多肉沫粘在铁锅上,需要不停的翻动。时不时调整火和锅,途中有猪肉会爆油,注意安全。
熬出中泡泡,再熬一会。
等熬出小泡泡的时候,就可以盛出来啦,不然瘦肉会很干,盛出来后,洒盐。
小包装密封好啦,想吃的时候就可以拿出来。 熬出的猪油也不要倒掉啦,可以把猪油倒出来,锅里面的瘦肉碎渣渣就不要了,猪油倒出来小碗冷却后放冰箱冷藏,可以炒青菜放一点,煮面放一点点,香香
熬五花肉因为有瘦肉,所以要不停翻动,翻动锅铲的时候注意油溅出,注意安全。