多样时蔬烩豆腐

作者： 阿瑰小姐

母上大人跟着闺蜜们前往宁溪赶集，买回来的战利品，就是有名的手工制作的宁溪豆腐，好食材用心做料理，搭配家里冰箱存货，多样时蔬烩豆腐，好恰又健康！

用料

• 豆腐 1块
• 五花肉 50克
• 黑豆腐竹 3条
• 木耳 1把
• 金针菇 1把
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1/2个
• 姜片 5片
• 蒜末 1瓣
• 鸡汁 2泵
• 鱼露 2勺
• 淀粉 1勺
• 米醋 1勺

多样时蔬烩豆腐的做法步骤

步骤 1

母上大人大老远跑去宁溪赶集买的手工豆腐，好食材用心做料理！ 宁溪豆腐切块用油煎至两面金黄。

步骤 2

备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。 黑豆腐竹、黑木耳提前入水泡发。

步骤 3

锅里留底油煸炒五花肉。

步骤 4

放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。

步骤 5

放入黑木耳、红辣椒等翻炒均匀。

步骤 6

放入泡发好的黑豆腐竹。翻炒均匀后倒入约2勺的鱼露➕2泵鸡汁调味提鲜。

步骤 7

倒入热开水大火煮开（豆制品容易煮发）。

步骤 8

腐竹软化后放入金针菇，盖好盖子焖煮片刻。

步骤 9

汤汁满满减少，放入青椒翻炒均匀。

步骤 10

1勺淀粉兑水后勾薄芡。

步骤 11

加入约1勺的米醋体味。

步骤 12

出锅前试一下味道，轻微调整，带点汤汁很鲜爽口，可以拌米饭。

步骤 13

满满一大盆，各种颜色的蔬菜搭配豆腐、腐竹等高蛋白食品，绿色健康好滋味！

菜谱创建时间：2021-07-31 18:42:20