咸柠檬老鸭汤

作者： 熊猫吉吉

专属夏天的汤

用料

• 老鸭 半只
• 咸柠檬 2个
• 姜 2片
• 芹菜末 2根
• 料酒 少许

咸柠檬老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子半只切块。其他辅料简单准备。

步骤 2

咸柠檬夏天推荐可以备些，开胃，平时可以泡咸柠七。淘宝上都有买。

步骤 3

记住做这个汤务必去中间的核，只取皮，不然会过咸过酸，汤会发苦。

步骤 4

皮切小片。

步骤 5

水里放生姜、料酒，冷水放鸭子过水，水沸去沫，再煮三分钟倒去水，鸭子冲洗干净。

步骤 6

然后再将鸭子放锅里，加水没过鸭子，加料酒再放一片生姜，大火煮沸，中小火煨煮1小时，放入咸柠檬，然后再煮20分钟左右。试咸淡，可以适当放些糖吊鲜味。然后关火，撒上芹菜末。盛出。

咸柠檬老鸭汤的小贴士

此汤有柠檬的清香，外加芹菜末的锦上添花。口味是微酸，适合夏天郁热的天气胃口不佳时候开胃用。

菜谱创建时间：2021-07-31 18:16:07