炒蒜蓉马齿笕、马齿笕水饺凉拌马齿笕、马齿笕炒鸡蛋

作者： 味有天天有味

去市场买菜，看到人家都在买这种我不认得的菜，好奇地询问了别人才知道这就是传说中的马齿笕。请教了一下，得知用蒜蓉炒制、凉拌、炒鸡蛋和包饺子等等的，都很好吃的。 好吧，我也买了回家来吃吃看😁

用料

• 马齿笕 500克
• 红椒丝 少许
• 大蒜 1瓣
• 小米干辣椒 按接受度加
• 饺子馅：
• 肉末+马齿笕枝干 随意

炒蒜蓉马齿笕、马齿笕水饺凉拌马齿笕、马齿笕炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

马齿笕摘去枝干（枝干留着继续要用），洗干净；

步骤 2

把一锅水烧开，放入洗干净的马齿笕汆烫1分钟，去除马齿笕的涩酸味；

步骤 3

捞出，用冷水冲凉并挤干水份；

步骤 4

备好红椒丝、小米干椒、切好的蒜末；

步骤 5

煸香蒜末，加马齿笕翻炒，放入红椒丝，加调味，炒匀出锅。 下面是饺子馅👇

步骤 6

马齿笕枝干也洗净、焯水；

步骤 7

捞出、挤干切末；

步骤 8

肉末调好味拌上劲，加入用马齿笕枝干切的碎末，搅匀，即可用来包饺子了😊

步骤 9

马齿笕肉馅饺子。 凉拌马齿笕👇

步骤 10

调碗料汁： 花生酱2勺、腐乳0.5块、醋1勺、糖2勺、耗油2勺； 再按自己口味加——盐、糖、鸡精、辣椒油 调匀。

步骤 11

拌入料汁的凉拌马齿笕，再撒上白芝麻👆 马齿笕炒鸡蛋👇

步骤 12

鸡蛋液加调味料搅匀，加入切碎的马齿笕，放入油锅中炒熟即可；

步骤 13

马齿笕炒鸡蛋👆

炒蒜蓉马齿笕、马齿笕水饺凉拌马齿笕、马齿笕炒鸡蛋的小贴士

马齿笕焯水后最好把水份挤干再进行后续操作。

菜谱创建时间：2021-07-31 12:29:29