酱汁焖蛋

作者： dogyi

孩子最近迷上了小区旁边饭店里的“醋炒荷包蛋”，味道确实不错，回家自己捣鼓尝试做了一下，家人们感觉口味和饭店里的差不多，记录一下。

用料

• 鸡蛋 6个

酱汁焖蛋的做法步骤

步骤 1

先调一份酱汁，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺。

步骤 2

再加一次性杯子半杯清水，倒入调成酱汁。

步骤 3

锅中加入适量油，开小火，依次敲入鸡蛋，家人们都爱吃嫩嫩口感的，所以稍微煎制蛋白定型即可。

步骤 4

倒入酱汁，开大火煮开，水开后依据自家的口感煮1分钟左右，不喜欢吃溏心的可以多煮一会儿。

步骤 5

煮好出锅，美味既成！

步骤 6

这是第二次的做法，将鸡蛋打散搅拌均匀，锅中放油，开大火，将打散的鸡蛋倒入。

步骤 7

把鸡蛋炒散，稍微凝固即可关火，利用锅中余温把鸡蛋炒至凝固再盛出备用。

步骤 8

把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开。

步骤 9

水开后倒入炒好的鸡蛋，依据自家的口感煮1分钟左右。

步骤 10

煮好出锅，美味既成！

酱汁焖蛋的小贴士

个人觉得两种做法各有千秋，但孩子更喜欢吃荷包蛋的，觉得煎的蛋白口感更嫩滑。喜欢焦一点的可以把鸡蛋煎熟一点或炒老一点，煮的时候酱汁不需要烧干了，留一点拌饭吃是不二的选择！

菜谱创建时间：2021-07-31 01:01:58