黄瓜鸡丝凉面

作者： LILIAN莉

夏天都喜欢吃的一道主食，好吃，但不能贪嘴哦。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 水面 400克
• 姜 5片
• 料酒 15克
• 沸水 1500克
• 芝麻油 20～30克
• 调料：
• 姜蒜茉、葱花、花椒油、油辣子、生抽、醋、白砂糖或根据自己喜好调整

黄瓜鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

主锅加入1500克沸水，把鸡胸肉切成几大块，加入姜片和料酒，盖上主锅盖，把水面扭成两段，抖散放到深蒸锅里，中间铺薄些透气。 时间15分钟／温度varoma／速度反转小勺。 黄瓜洗净切丝。

步骤 2

捞出鸡块，姜片，把蒸好的面放主锅锅，2分钟／100℃／反转小勺。

步骤 3

把蒸锅盖倒放于深蒸锅下面，从主锅捞出面条，放到深蒸锅里，淋上芝麻油，同时用筷子不断搅动，防止粘连，边挑可用风扇边吹凉。

步骤 4

清空主锅，放入鸡胸肉块，6秒／反转4，如果有未打成细丝的，就2秒，2秒的加时，继续反转4搅打。

步骤 5

把凉面、黄瓜丝、鸡丝放入碗里，加入姜蒜泥，油辣子、花椒油、生抽、醋、白砂糖、葱花……或者你喜欢的调料，轻重根据自己的口味。

步骤 6

太好吃了😊

菜谱创建时间：2021-07-30 21:39:56