自制烤冷面（皮+酱）

作者： sjuD

用料

• 酱
• 甜面酱3+番茄酱3+泰式甜辣酱2+生抽2+白糖2+耗油1+孜然粉2+辣椒粉2+白芝麻3
• 油+八角+花椒+小葱
• 面皮
• 面粉：土豆淀粉 1:1

自制烤冷面（皮+酱）的做法步骤

步骤 1

油炸香料，过滤倒入混合酱中，拌匀备用

步骤 2

一点点加水和成硬面团，再擀薄（最好是现吃现做，久了容易干），下沸水煮面皮大概一分钟，捞出备用

步骤 3

平底锅刷薄油，放入面皮，顶上摊开一个鸡蛋

步骤 4

如果觉得面皮不够软就掀开面皮倒一点1:1的醋水

步骤 5

蛋液大致凝固之后翻面，刷酱，放配菜

步骤 6

卷起来，再刷一点酱，切开

自制烤冷面（皮+酱）的小贴士

终于实现了路边摊自由！ 面皮很结实的不会煮破，当然煮久了我也不知道会怎么样

菜谱创建时间：2021-07-30 18:50:00