罗马盾牌

作者： 小小的美食家呀

难度系数：★★☆☆☆ 工具：小奶锅 / 电动打蛋器 / 硅胶刮刀 / 裱花袋 / 料理盆 / 筛网 / 硅油纸

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 50克
• 蛋白 30克
• 盐 1克
• 白砂糖 18克
• 麦芽糖浆 45克
• 杏仁片 50克

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

在小奶锅中加入黄油，砂糖，麦芽糖浆，煮至糖融化关火。

步骤 2

将杏仁片加入到锅中搅拌均匀之后备用。

步骤 3

在料理盆中放入室温软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑。

步骤 4

倒入糖粉继续用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

分三次加入蛋白用电动打蛋器打至均匀。

步骤 6

将盐，低筋面粉筛入料理盆中后用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 7

之后装入裱花袋中剪出一个小口。

步骤 8

在铺好硅油纸的烤盘中挤出饼干圈。

步骤 9

之后在圆圈中间放入两三片准备好的杏仁片。

步骤 10

最后放入预热好的烤箱中160度烤制12-15分钟左右出炉即可。

罗马盾牌的小贴士

▲1、在圆圈中间放入杏仁片的时候不宜过多，在烤制过程中糖浆会重新融化，过多的话在烤制过程中容易溢出。 ▲2、每次加入蛋白要打至混合均匀之后再加入下一次。 ▲3、蛋白也可以换成全蛋液，使用纯蛋白会让饼干口感更加脆。

菜谱创建时间：2021-07-30 16:11:27