【苦麻菜火锅】“野草”也能防病

作者： 外婆菜谱

在景宁畲族自治县梅山村，一座深藏山间的桃源古村，有一道很符合现代人养生观念的美食苦麻菜火锅，来自梅山村的林菊琴外婆很擅长做这道菜，外婆有一套处理苦麻菜的独门秘籍，将新鲜苦麻菜腌制几个小时，这样既能去除苦麻菜的苦涩味，又能保证其中的营养价值不会流失。

用料

• 苦麻菜 250g
• 土豆 250g
• 小葱、蒜头 若干

【苦麻菜火锅】“野草”也能防病的做法步骤

步骤 1

将土豆削皮备用。

步骤 2

将葱和蒜头切好，下锅爆香。

步骤 3

将土豆切成大小合适的块状，放入凉水中浸泡30秒。

步骤 4

土豆下锅翻炒，加入两勺料酒。

步骤 5

将腌制好的苦麻菜泡水后，切成段后下锅。

步骤 6

在锅中倒入适量清水，改善锅盖焖煮大约5分钟。

步骤 7

将土豆焖煮到一戳就碎的程度即可出锅。

步骤 8

将小葱切段，放入锅中，就可以将苦麻菜火锅盛出，上桌即可享用美食。

菜谱创建时间：2021-07-30 13:59:42