冰淇淋🍦（淡奶油版）

作者： 小熊爱吃饼干

用料

• 奶油 200克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 糖霜 30克
• 柠檬汁或白醋 3－5滴
• 盐 0.5克

冰淇淋🍦（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

50克牛奶放碗中备用

步骤 2

2个蛋黄，10g糖，0.5g盐加入碗中搅拌均匀，手打打至蛋黄变的颜色浅一些

步骤 3

将牛奶倒入锅中加热一下（温热），将步骤二的蛋黄液加入后快速搅拌，不要让鸡蛋变成蛋花了哦，全程用小火，（如果怕变蛋花可以间断加热，慢慢来）最后鸡蛋变得浓稠后就可以了。最后如上图的状态 放凉

步骤 4

接下来打奶油，将剩下的20g糖分次放入打就行了，干性打发，竖起来不掉落就行了

步骤 5

把打好的奶油取出四分之一放入刚刚放凉的鸡蛋糊中，用翻炒的方式拌均匀，再将拌均匀的倒入那四分之三奶油中还是用翻炒的方式拌均匀（这样做是为了防止奶油消泡）

步骤 6

最后拌均匀后如图

步骤 7

最后装入容器中，放到冰箱急冻，下面那层。

步骤 8

完成，这是冻好的（要是冻的太久会很硬，可以提前放在冰箱冷藏，最上面那层让他融化一点更好吃）

冰淇淋🍦（淡奶油版）的小贴士

现在那么热，打奶油的时候要在空调中打，或者在碗下放些冰块，不要让奶油融化了哦 根据自己喜欢可以加一些水果哦，要是加水果酱的话建议在步骤五加入哦！加水果碎的话，在装瓶时加入就行

菜谱创建时间：2021-07-30 13:42:16